ढोकला रेसिपी बनाने की विधि


हेलो दोस्तों, आज हम आपको एक बहुत ही लज़ीज़ और स्वादिष्ट Recipe बताने जा रहे हैं जिसे आप snacks, breakfast, main course या side dish जैसे भी चाहें इस्तेमाल कर सकते है। जी हाँ दोस्तों आज हम अपको Dhokla Recipe Banane Ki Vidhi के बारे में बताएंगे कि किस तरह बहुत ही आसानी से आप इसे अपने घर में ही बना सकते हैं


Dhokla भारत में गुजरात में सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला vegeterian food item है और इसकी सबसे बड़ी विशेषता ये है कि यह एक healthy food item है और जो लोग diet conscious हैं, उनके लिए और भी लाभकारी है क्योंकि इसमें बहुत ही काम मात्रा में calories होती हैं।


ढोकले के प्रकार

Dhokla कई प्रकार का होता है :-

  • Khatta Dhokla
  • Rasia Dhokla
  • Moong Dal Dhokla
  • Khandavi Dhokla
  • Cheese Dhokla
  • Rava Dhokla
  • Mixed dal Dhokla
  • Besan Dhokla          


ढोकला बनाने की सामग्री

  • Besan                   
  • Citric Acid
  • Salt
  • Sugar Powder
  • Heeng
  • Haldi Powder
  • Green Chilli
  • Ginger
  • Oil


ढोकला बनाने की विधि

  • दोस्तों सबसे पहले आपको एक bowl में लेना है 200 gm बेसन और उसको छानना है। उसके बाद इसमें मिलाएं 4 gm Citric Acid और अगर आपके पास Citric Acid नहीं है तो आप खटाई भी डाल सकते हैं।

  • उसके बाद आपको इसमें मिलाना है 2 tsp salt और 6 tsp Powdered sugar और ध्यान रहे आप इसमें Normal sugar इस्तेमाल न करें बल्कि Powdered sugar ही इस्तेमाल करें।

  • उसके बाद आप इसमें मिलाएं थोड़ी सी हींग  और 1/4th tsp हल्दी पाउडर।

  • आपको इसके बाद 3 Green Chilli और 1/2 इंच Ginger को छोटा छोटा काटकर डाल देना है। अब आपको इसे अच्छी तरह मिला लेना है और अब बारी आती है पानी की।

  • सबसे पहले आपको 1/2 कप पानी डालना है और धीरे धीरे करके मिलाना है और फिर थोड़ा पानी (1/2 cup) और डालना है और फिर इसको मिला लेना है। 

  • और इसको मिलाने के बाद जब ये अच्छी तरह mix हो जाये तब इसमे डालना है 2 tsp Oil और फिर अब आपको थोड़ा तेज़ तेज़ करके मिलाना है।

  • अब आखरी बार आपको पानी मिलाना है 1/2 कप और फेंटना है। आपको इस mixture को कम से कम 5 minute तक फेंटना है ताकि ये अच्छे से mix हो जाये। Mix करने के बाद इसको 10 से 15 minute के लिए रख देना है।

  • तब तक हम अपनी कढ़ाई रखेंगे Gas पर और उसमें आप डालें पानी और उसमे एक जाली रखेगे जिसके ऊपर हम अपने ढोकले का बर्तन रखेंगे।

  • अब आपको इसमें डालना है 1 tsp or 4 gm Baking soda और फिर अच्छे से फेंटना है।
  • यह सब करने के बाद आपको इस mixture को उस बर्तन में पलट लेना है जिसमें आपको Dhokla बनाना है।

  • अब आपको उस कढ़ाई में जिसमें हमने जाली रखी थी उसके ऊपर ये बर्तन रख देना है और इसका ढक्कन ढक कर Medium flame पर रख देना है 30 minute के लिए।
  • जब तक हम तड़का लगाने के लिए तड़का तैयार कर लेते हैं। तड़का बनाने के लिए हम एक कढ़ाई में 2 tsp oil ले लेेेंगे और उसमें मिलानी है थोडी सी हींग , 1/2 tsp Mustard seeds , कटी हुई Green Chilli और Curry Patta और इसमें क़रीब 1/2 litre पानी डालना है। इसमे मिलााएंगे 2 tsp sugar , salt और lemon juice ( 1/2 piece of lemon) और फिर आपको इसे अच्छे से मिलाना है।
  • अब हम Dhokla को gas पर से उतार लेंगे और 5 minute के लिए ठंडा होने देंगे।
  • उसके बाद आप इसको उस बर्तन में से बाहर निकाल लेंगे और हमने जो तड़का बनाया था उस तड़के को इस Dhokle के ऊपर डाल देंगे। ध्यान रहे कि Dhokla और तड़का दोनों warm होने चाहिए। 

हमारा स्वादिष्ट और लज़ीज़ Dhokla बनकर तैयार हो चुका है ।

Conclusion : ढोकला रेसिपी बनाने की विधि 

तो दोस्तों आज की इस पोस्ट में हमने Dhokla Recipe बनाने की विधि के बारे में जाना। आप भी इसे अपने घर पर try करे । अगर आपको यह पोस्ट पसंद आयी हो तो अपने दोस्तों के साथ भी share करे और अगर आपको किसी और topic पर post चाहिए तो comment section में बताए हम पूरा प्रयास करेंगे आप तक पोस्ट को पहुचाने का।

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